生活快意通，耶~老師的『遊學』筆記

田舍手打麵10分鐘快速上桌

田舍手打麵三段低溫熟成乾燥，高含水量麵 Q 滑順，水滾後放入麵條攪拌4~5分鐘...
今天回來晚了一些，妹妹你想吃甚麼呢? 乖巧的女兒總會很貼心地說：都可以!
剛好前幾天朋友給了2包田舍手打麵，希望能提供點意見給他，好吧!今天來煮看看做個回報，不過實在太晚了，沒法準備太多配料，那就乾麵做法試試它的招牌口味醬包山藥手打麵加上招牌雙醬口味。

同學們，因為耶~老師不太喜歡黃光，所以家裡廚房及書房都改成白光與黃光兼具，加上時間有點匆忙，照片看起來有點偏黃，有興趣研究的人，可以參考官方公告為宜喔!

熱熱的時候留點高湯在麵裡（這樣醬比較好扳開，比較不會結塊，可以跟麵都包覆醬汁）

醬汁也可以先泡溫水融化，比較不會結塊，可是時間太趕，我就直接拆開來用，不過常溫下還好沒有結塊，表示包裝的還不錯!

聽說先用煮過紅蘿蔔的高湯煮麵跟高麗菜跟湯裡面要加點鹽跟一點橄欖油（煮出來的麵跟醬味道才會融合）然後小火悶煮五分鐘，最後在大火煮半分鐘..

就已經時間很晚了，還是傳統煮法囉! 
用最近新買的不銹鋼鍋來試試吧，聽說煮麵的水可以保留來做湯，老人家已經的說法，試試做個貢丸湯來試試

我覺得這個麵很厲害
很像吃現煮的，但就是現煮的乾麵，怕女兒嫌太硬，多煮了1~2分鐘，我們都喜歡濕潤些的乾伴麵，太乾不好吃，所以不會瀝乾麵，

直接倒入醬料的大碗公...

美味的貢丸湯?  有點像味磳湯感覺，喝起來有點太濃了些，不建議這種傳統湯煮法!

田舍手打麵味道如何?  女兒認為麵的口感、硬度不錯，只是不喜歡山藥口味...

哈哈!  我個人還蠻喜歡田舍手打麵硬度與醬料搭配的口感，

抱歉女兒，簡簡單單的一頓晚餐，還要幫忙拍照，辛苦你囉!

爸爸問看看還有沒有其他口味，或是改天煮一桌大餐給你吃?!